Avui dimecres s'ha presentat a la Confraria de Pescadors Verge del Carme de la Ràpita el projecte educatiu i gastronòmic "La Classe dels Peixets". La iniciativa, impulsada pel Grup d'Acció Local Pesquer GALP Mar de l'Ebre i cofinançada per la Unió Europea, la Generalitat de Catalunya i el Fons Europeu Marítim, de Pesca i d'Aqüicultura (FEMPA), té com a objectiu principal acostar el peix de proximitat i la cultura marinera als més joves. El projecte s'adreça a uns 2.400 alumnes d'Educació Primària, d'entre 6 i 12 anys, de sis municipis mariners: l'Ametlla de Mar, l'Ampolla, Deltebre, Sant Jaume d'Enveja, la Ràpita i Alcanar.
Des del sector pesquer s'alerta sobre el desconeixement actual del producte local entre la joventut, en un context on només el 18% del peix que es consumeix prové de les llotges del territori. Eusebio Rosales, president del GALP Mar de l'Ebre, remarca la necessitat d'educar des de la infància.
Les activitats arrancaran demà mateix a l'Ametlla de Mar i recorreran dotze centres educatius del territori. Des dels ajuntaments participants es posa l'accent en el fet que el projecte no només defensa l'economia pesquera, sinó també la identitat i el patrimoni cultural de la Mar de l'Ebre. Així ho explica Jordi Gaseni, alcalde de l'Ametlla de Mar.
La iniciativa compta també amb el suport d'entitats com la Mancomunitat Delta Gestió, amb quatre dels municipis participants: l'Ampolla, Deltebre, la Ràpita i Sant Jaume d'Enveja. Helena Queral, tinent d’alcalde i regidora de Turisme de la Ràpita, valora positivament aquesta col·laboració institucional per acostar el sector als escolars.
Pel que fa al format, les sessions es dissenyaran com a instal·lacions de cuina mòbil amb grans pantalles interactives i dinàmiques de joc. En cada sessió hi intervindran tres perfils professionals: un pescador local per explicar l'ofici, una nutricionista per detallar les propietats de cada peix i un xef encarregat de realitzar demostracions culinàries en directe. A més, els alumnes rebran un davantal o barret de cuiner i un díptic amb receptes per practicar a casa. Clara Tena, des de SudGastronomia, detalla com s'estructurarà el projecte.
La part gastronòmica estarà liderada pel xef rapitenc Albert Guzmán, qui ha elaborat propostes culinàries atractives i accessibles per al públic infantil, utilitzant tres espècies marineres característiques de la zona: la cavalla, l'espeto i el musclo. El mateix cuiner ho argumenta així.
Amb aquestes propostes pràctiques i adaptades a cada franja d'edat, "La Classe dels Peixets" vol aconseguir que els productes de les llotges ebrenques tornin a ocupar un lloc central a les taules i cuines familiars.